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冬瓜烧丸子
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茆晗日翻

荤素搭配，可口下饭，基本上连汁都不浪费，可以拌饭！

食材
肉馅 1斤
冬瓜 1斤
葱 少许
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！
  • 步骤 2/12
    肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。
  • 步骤 3/12
    热锅暴葱姜蒜。
  • 步骤 4/12
    倒入冬瓜，加老抽及生抽少许！
  • 步骤 5/12
    翻炒后大火烧5分钟。
  • 步骤 6/12
    倒入开水，水量要超过冬瓜！
  • 步骤 7/12
    关小火，开始挤丸子，依次放在锅边！
  • 步骤 8/12
    一个挨着一个，这个时候不要翻动丸子，开大火！
  • 步骤 9/12
    盖锅盖烧10分钟，注意观察不要把锅烧干！
  • 步骤 10/12
    出锅前用锅铲轻轻将丸子分开！
  • 步骤 11/12
    调入少许盐和鸡精，大火收汁！
  • 步骤 12/12
    出锅！
小贴士

搅肉馅的时候一定要顺着一个方向，多搅一会儿让肉馅上劲，这样丸子下锅后就不会散开！

发布于 2019-01-01
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