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冬瓜烧茄子
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Dylan_LT

冬瓜、茄子都是应季蔬菜，而且都是夏天的利好食材，将二者搭配在一起烹制，不但口味、口感很好，营养也很丰富，还有养生保健功效。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 250g
茄子 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
面酱 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。
  • 步骤 2/11
    将茄子洗干净切成滚刀块。
  • 步骤 3/11
    备好葱、姜、大料、香菜。
  • 步骤 4/11
    用盐、面酱、酱油、勾兑好汁。
  • 步骤 5/11
    炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。
  • 步骤 6/11
    炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。
  • 步骤 7/11
    炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。
  • 步骤 8/11
    加豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 9/11
    冬瓜、茄子入锅翻炒。
  • 步骤 10/11
    倒入调味汁翻炒，收汤入味。 喜好火大些可以盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘。再撒些香菜提味。
小贴士

如果做给老人或小孩子吃，可以将冬瓜用微波炉打的软些，也可以在过油时多加工些时间让冬瓜变软。

发布于 2023-05-11
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