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冬瓜烧排骨
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Cheers-Love

小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜，总是觉得很厌烦，那时候吃排骨也不是常有的事，所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了，再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧上一大锅的冬瓜排骨，吃饭的时候别说排骨了，就算用点里面的汤汁泡饭我就觉得很满足了！

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 1块
排骨 1斤
油 适量
盐 适量
白糖 2勺
姜 1块
干红椒 3个
八角 2个
生抽 3勺
十三香 1勺
胡萝卜 1小个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料，排骨泡去血水反复清洗
  • 步骤 2/11
    用水焯一下捞起备用
  • 步骤 3/11
    把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段
  • 步骤 4/11
    锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
  • 步骤 5/11
    放入干红椒段，生姜和八角炒出香味
  • 步骤 6/11
    再加入胡萝卜块炒均
  • 步骤 7/11
    调入生抽和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟
  • 步骤 8/11
    再放进冬瓜块
  • 步骤 9/11
    用铲子炒把冬瓜炒均
  • 步骤 10/11
    继续烧20分钟即可
  • 步骤 11/11
    装盘撒少许葱花
小贴士

排骨要焯水飞去血水；

胡萝卜难炖要切小块先烧；

冬瓜成熟和入味都快，所以要后面才放。

发布于 2019-12-09
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