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烧茄子
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李秋水

宝宝超级爱吃烧茄子，于是宝宝姥爷很上心的去学做烧茄子，嘿嘿，为了宝宝嘛，全家总动员，还别说，姥爷做的真不错。宝宝很爱吃！

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
青辣椒 50g
葱 10g
蒜 10g
油 250ml
盐 适量
味精 适量
干淀粉 60g
面粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净去皮，切成滚刀块备用
  • 步骤 2/7
    将干淀粉和面粉加水调成糊状，将切好的茄子挂糊！
  • 步骤 3/7
    起锅，放宽油，油七八分热后，放入挂好糊的茄块小火炸成金黄色！
  • 步骤 4/7
    炸好的茄子是这个样子滴，嘿嘿，漂亮的吧颜色！
  • 步骤 5/7
    将青辣椒切成小块，蒜切成片，葱切成小段。
  • 步骤 6/7
    起锅，放底油，爆香葱，蒜。
  • 步骤 7/7
    放入青辣椒块大火翻炒，快速放入炸好的茄块，翻炒两下后，加盐，味精，最后水淀粉勾芡出锅，装盘。
小贴士

1.炸茄子时一定要小火

2.茄子挂糊时，干淀粉多一点面粉少一点，炸出来的茄子口感更好！

发布于 2025-01-07
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