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鸭腿烧莲藕
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屈狂影秋风
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时间:10-30分钟
食材
鸭腿 2只(750克)
莲藕 一段(300克)
青辣椒 适量
小米椒 适量
冰糖 几颗
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
黄豆酱 一勺
料酒 适量
大蒜头 适量
红辣椒 适量
适量
少许
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    鸭腿、藕、青红辣椒都切成小块
  • 步骤 3/15
    鸭腿凉水下锅,加姜片和料酒焯水,稍煮一会儿
  • 步骤 4/15
    过凉水,清洗洗干净浮沫
  • 步骤 5/15
    起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
  • 步骤 6/15
    糖成微黄色
  • 步骤 7/15
    下香料和米椒炒出香味(全程小火)
  • 步骤 8/15
    下鸭腿肉,转大火翻炒均匀
  • 步骤 9/15
    加黄豆酱翻炒上色
  • 步骤 10/15
    加藕块
  • 步骤 11/15
    加料酒、盐、蚝油、胡椒粉调味,翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    转入电高压锅内,压20分钟
  • 步骤 13/15
    好了
  • 步骤 14/15
    压熟的鸭腿转入炒锅内,加大蒜头和青红辣椒翻炒均匀,收干汤汁,加鸡精调味
  • 步骤 15/15
    起锅装盘
发布于 2020-09-21
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