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红烧莲藕排条
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你的菠萝酱-

排条是准备做椒盐排条的，去菜场买了一节莲藕后改变了注意，毕竟椒盐排条是油炸的么，为了饮食健康，还是选择了红烧，味道很好，特别喜欢吃里面的莲藕。

时间:10-30分钟
食材
猪大排 300g
莲藕 400g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
生姜片 适量
八角 适量
白糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
鸡蛋 1只
柠檬 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    大排洗净沥干水分后，用刀背拍松
  • 步骤 2/19
    切成排条
  • 步骤 3/19
    用盐，料酒，生粉，鸡蛋一只用手抓匀
  • 步骤 4/19
    滴入6滴柠檬汁后放入冰箱冷藏12小时
  • 步骤 5/19
    莲藕去皮洗净
  • 步骤 6/19
    先切断再切成块状
  • 步骤 7/19
    小葱打结，生姜片，八角
  • 步骤 8/19
    锅内倒油多一点
  • 步骤 9/19
    油温5分热，把排条一条条下入
  • 步骤 10/19
    爆煮变色断生后捞起
  • 步骤 11/19
    锅内留余油，下入生姜片和八角爆香
  • 步骤 12/19
    倒入莲藕翻炒均匀
  • 步骤 13/19
    再倒入排条，加入料酒
  • 步骤 14/19
    加入生抽和老抽
  • 步骤 15/19
    翻炒均匀后加入开水一小碗
  • 步骤 16/19
    倒入小葱
  • 步骤 17/19
    盖上大火烧开5分钟转中火10分钟
  • 步骤 18/19
    之后转大火加入适量的白糖
  • 步骤 19/19
    翻炒均匀后熄火
小贴士

大排腌制过程时间久一点，吃口很嫩，柠檬不加也无妨。

如果喜欢葱的味道，可以打结后都放点，很好吃。

发布于 2020-09-14
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