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蒸春饼
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哤单纯儿儿

蒸春饼,这一步万万不能省,保证张张分明,不粘不烂,又薄又透明

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
玉米油 10g
温水 55g
盐 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有材料混合揉成面团，盖好盖子，醒40分钟
  • 步骤 2/13
    将醒好的面团平均分成四份
  • 步骤 3/13
    取两份用手掌摁成饼
  • 步骤 4/13
    表面刷植物油
  • 步骤 5/13
    将刷植物油的面对贴在一起
  • 步骤 6/13
    用擀面杖擀成薄饼，越薄越好
  • 步骤 7/13
    蒸屉中放入屉布，将擀好的饼放入蒸屉，表面在刷一层薄薄的油
  • 步骤 8/13
    依次擀好剩余的面饼，罗放倒一起（我只蒸了两层，如果做的多，每放一层饼都需要刷一层薄薄的油）
  • 步骤 9/13
    放入蒸锅蒸5分钟
  • 步骤 10/13
    起锅后趁热将两张饼撕开
  • 步骤 11/13
    薄薄的春饼就蒸好了
  • 步骤 12/13
    薄的透光，可以卷上各种蔬菜，味道好极了
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

面和的一定要软，醒的时间最少30分钟，醒好的面才容易擀成薄片不易破，蒸时每层刷油以免粘连。

发布于 2020-09-27
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