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蒸春饼
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幸爷们最彪悍
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时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
水 150g
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加水(水里加盐）搅成絮状。
  • 步骤 2/13
    在揉成光滑的面团。醒15分钟。
  • 步骤 3/13
    面团醒好后搓成长条，分成50克左右的小剂子，按扁。
  • 步骤 4/13
    擀长薄饼，越薄越好，饼的大小根据自己的蒸屉大小决定。
  • 步骤 5/13
    蒸锅放水烧开，蒸屉上铺屉布，放入薄饼，盖上锅盖中火蒸2分钟。
  • 步骤 6/13
    2分钟后薄饼蒸的鼓起气泡，在蒸薄饼的2分钟里擀下一张薄饼，依次蒸一张擀一张。
  • 步骤 7/13
    第一张薄饼蒸好后接着放第二张，盖上锅盖接着蒸，依次类推，把薄饼蒸完。放饼的时候我们可以把擀好的饼对叠成2层放蒸屉上。
  • 步骤 8/13
    再揭开成一层，防止薄饼胚在拿起的过程中变形。
  • 步骤 9/13
    依次放最后一张薄饼后，盖上锅盖蒸5分钟，关火后焖2分钟。
  • 步骤 10/13
    出锅了，用筷子轻轻一拨就揭下一层饼，一点都不粘。
  • 步骤 11/13
    依次把饼揭完。
  • 步骤 12/13
    薄薄的春饼就做好了。
  • 步骤 13/13
    裹上自己喜欢的菜就可以了。
发布于 2020-07-23
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