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蒸春饼
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晁盖distinguish

“立春”吃春饼。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 300克
盐 1克
开水 70
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状
  • 步骤 2/9
    然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟
  • 步骤 3/9
    然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）
  • 步骤 4/9
    然后擀成薄片
  • 步骤 5/9
    一个面皮上抹一薄层油
  • 步骤 6/9
    盖上一个面皮，再刷一层薄油
  • 步骤 7/9
    如此反复，加到5层
  • 步骤 8/9
    然后用手把边沿捏薄
  • 步骤 9/9
    再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
小贴士

1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。

2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。

发布于 2018-06-23
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