早就听说过立春要吃“春饼”,但一次也没吃过,因为一直不知道春饼为何物,只知道春饼是一种薄饼,到底烙的是春饼呢,还是蒸的那种裹烤鸭的薄饼是呢,薄饼裹什么样的菜码才算是春饼呢?现在看了那么多达人的菜谱,终于搞明白,春饼可蒸,可烙,裹什么菜也不是那么固定的,原来如此简单啊,那就赶紧做起来吧!制作过程中,个人感觉和面时应用温水或是沸水和面,面要软硬适中,太软不易擀成形,太硬口感不好。
和面时用温水或是沸水和面,面要软硬适中,太软不易擀成形,太硬口感不好。