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蒸春饼
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Irony丶hyy

早就听说过立春要吃“春饼”,但一次也没吃过,因为一直不知道春饼为何物,只知道春饼是一种薄饼,到底烙的是春饼呢,还是蒸的那种裹烤鸭的薄饼是呢,薄饼裹什么样的菜码才算是春饼呢?现在看了那么多达人的菜谱,终于搞明白,春饼可蒸,可烙,裹什么菜也不是那么固定的,原来如此简单啊,那就赶紧做起来吧!制作过程中,个人感觉和面时应用温水或是沸水和面,面要软硬适中,太软不易擀成形,太硬口感不好。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉,徐徐加入适量温水,边加边搅拌,搅成絮状;
  • 步骤 2/9
    和成软硬适中面团,放置30分钟;
  • 步骤 3/9
    面团充分揉光滑,切成大小合适剂子;
  • 步骤 4/9
    擀成圆形薄片;
  • 步骤 5/9
    锅中加水烧开,将薄片放入笼屉,盖上盖子蒸;
  • 步骤 6/9
    于此同时,再擀下一个,擀好后,掀开锅盖,放到笼屉里,覆盖上一个,依次做好所有薄饼; 盖上盖子再蒸5分钟,关火;
  • 步骤 7/9
    薄饼一张一张掀起来;
  • 步骤 8/9
    蒸薄饼这就成了;
  • 步骤 9/9
    裹上喜欢的菜码,开吃了!
小贴士

和面时用温水或是沸水和面,面要软硬适中,太软不易擀成形,太硬口感不好。

发布于 2019-09-06
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