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蒸春饼
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江南过客淦

每到这个季节我们这个地方都会蒸制春饼，以卷菜食用，蒸好的春饼薄如纸，且透明，卷入自己喜欢的蔬菜，饼皮劲道有嚼劲，再卷上爱吃的各色蔬菜，方便，快捷，很适合上班族做早餐食用。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
冷水 130g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉和冷水活成面团，然后在手上可沾点油，再揉，方便做到三光。盖保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 2/7
    把醒好的面团揉匀，揪成比做饺子稍大的面剂子，盖好保鲜膜。
  • 步骤 3/7
    取一个小面团擀成薄薄的面片，注意一定要擀均匀。
  • 步骤 4/7
    蒸锅上铺好屉布，大火烧开后，把擀好的第一个春饼平铺上面，盖好盖子。改小火，继续蒸。
  • 步骤 5/7
    第二张饼擀好后，揭开锅，平铺在第一张饼的上面，盖上继续蒸，就这样叠加，直到所有春饼擀完入锅。盖好锅盖，继续蒸两三分钟。
  • 步骤 6/7
    春饼蒸熟出锅，趁热把春饼一张张掀开，再重叠一起也不会粘了。
  • 步骤 7/7
    看！来个特写吧！真的是薄如纸，且透明，就这样吃也可以，如果卷上自己喜欢的各色蔬菜，非常的美味！
小贴士

无

发布于 2023-02-20
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