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蒸春饼
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江南过客淦

每到这个季节我们这个地方都会蒸制春饼,以卷菜食用,蒸好的春饼薄如纸,且透明,卷入自己喜欢的蔬菜,饼皮劲道有嚼劲,再卷上爱吃的各色蔬菜,方便,快捷,很适合上班族做早餐食用。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
冷水 130g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉和冷水活成面团,然后在手上可沾点油,再揉,方便做到三光。盖保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 2/7
    把醒好的面团揉匀,揪成比做饺子稍大的面剂子,盖好保鲜膜。
  • 步骤 3/7
    取一个小面团擀成薄薄的面片,注意一定要擀均匀。
  • 步骤 4/7
    蒸锅上铺好屉布,大火烧开后,把擀好的第一个春饼平铺上面,盖好盖子。改小火,继续蒸。
  • 步骤 5/7
    第二张饼擀好后,揭开锅,平铺在第一张饼的上面,盖上继续蒸,就这样叠加,直到所有春饼擀完入锅。盖好锅盖,继续蒸两三分钟。
  • 步骤 6/7
    春饼蒸熟出锅,趁热把春饼一张张掀开,再重叠一起也不会粘了。
  • 步骤 7/7
    看!来个特写吧!真的是薄如纸,且透明,就这样吃也可以,如果卷上自己喜欢的各色蔬菜,非常的美味!
小贴士

发布于 2023-02-20
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