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蒸春饼
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periodical大叔

春饼就是较薄的一种饼，一般立春那天都吃，所以也就叫做春饼。吃春饼一定还要有配菜，春饼放上适量配菜，卷起来就可以品味了。这款蒸制的春饼一次可以完成好多，值得一试。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加少许盐拌匀，然后加90度左右热水，烫匀。
  • 步骤 2/11
    晾凉后揉成软面团，饧发30分钟。
  • 步骤 3/11
    把面团均匀下剂。
  • 步骤 4/11
    取一个面剂。擀成薄饼。
  • 步骤 5/11
    均匀抹一层油。
  • 步骤 6/11
    再擀一张，摞起来。
  • 步骤 7/11
    依次做完。然后两面分别再轻轻擀一遍。
  • 步骤 8/11
    锅烧开水，将其放入。
  • 步骤 9/11
    旺火蒸制10分钟，即可关火。
  • 步骤 10/11
    取出，趁热把饼一张一张揭开。即可食用。
  • 步骤 11/11
    透过饼可以看到背面的字
小贴士

1、一摞10张左右，蒸制10分钟即可。

2、烫面之后一定要晾凉再揉面，要烫透、晾透、揉透。

发布于 2019-08-27
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