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蒸春饼
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地厚continental

一直都是烙春饼或单饼,偶然发现可以蒸春饼,试做之后发现,蒸的春饼透明、柔软,非常适合老人及小朋友,咬的适合无需费劲。

食材
面粉 300克
温水 180克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉用温水活成稍软的面团;
  • 步骤 2/9
    包上保鲜膜醒发30分钟以上;
  • 步骤 3/9
    醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;
  • 步骤 4/9
    擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;
  • 步骤 5/9
    锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;
  • 步骤 6/9
    继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;
  • 步骤 7/9
    提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;
  • 步骤 8/9
    饼一张一张揭开,没有沾在一起;
  • 步骤 9/9
    揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。
小贴士

一直担心蒸的时候会沾成一团,担心是多余的;蒸的饼比烙的饼软,透明,咬的时候真是不用费劲,凉了之后一样软。

发布于 2024-06-21
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