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大盘鸡
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EDC的小迷弟阿

午饭第二弹——新疆大盘鸡！

以前没吃过这道菜，唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的，鸡吃完了汤汁用来拌面条，他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
土豆 2个
番茄 1个
青椒 2个
香菇 5颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
面条 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
糖 适量
啤酒 适量
孜然粉 适量
八角 适量
老抽 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    老家的菜市场依然有各种活禽出售，所以现杀了一只。剁块洗净焯水
  • 步骤 2/12
    土豆切滚刀块，香菇泡发，青椒和番茄切好
  • 步骤 3/12
    热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
  • 步骤 4/12
    放姜蒜葱八角炒出香味
  • 步骤 5/12
    放入鸡块翻炒
  • 步骤 6/12
    倒一罐啤酒，没有的话就放料酒
  • 步骤 7/12
    加老抽，糖，醋在加点清水，大火煮开转小火20分钟
  • 步骤 8/12
    放切好的香菇土豆和番茄
  • 步骤 9/12
    两勺豆瓣酱和孜然粉，炖至土豆八分熟
  • 步骤 10/12
    放盐和青椒再煮5分钟
  • 步骤 11/12
    趁着煮鸡的时间煮好的宽面，要筋道一点才好吃
  • 步骤 12/12
    码盘可以开吃啦
小贴士

喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒

发布于 2020-09-18
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