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新疆大盘鸡
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金簰萌帝务

又到周末了，我又要一展伸手做大菜了，呵呵，今天做大盘鸡。虽然家门口就有一家新疆人开的大盘鸡店，不过总觉得不划算，还是自己做量又足又放心。

吃过早餐后，就出门买材料了，现在买只鸡可真不容易，三环内不能宰杀鸡，只有冰冻的，而且菜场还没得卖，只好去超市买。

食材
鸡 3/4只
土豆 200g
白蘑菇 适量
青椒 适量
甜椒 适量
葱 若干
花椒 适量
桂 适量
八角 适量
朝天椒 适量
面 适量
姜 若干
蒜 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    倒大量的油，把花椒炸透。
  • 步骤 2/7
    倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟第四步，加砂糖，盐，料酒
  • 步骤 3/7
    倒酱油和水，水要淹没鸡块，加糖、盐、料酒、桂皮、八角一起煮。
  • 步骤 4/7
    加入小蘑菇，开始焖15分钟。
  • 步骤 5/7
    倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
  • 步骤 6/7
    倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
  • 步骤 7/7
    略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，我没圆的大盘，只好用了个方的）
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2024-11-27
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