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边炒大盘鸡
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皮蛋

星期六天气非常的炎热，没法出去玩，只好约了孩子的姑姑来家里玩打麻将，亲戚们来了，总该做点可口的饭菜吧！下午再开始来麻将。于是我到集市上买了两支鸡子，和一些青菜什么的，早就想做大盘鸡了，只不好一直没有时间，因为做鸡子还得提前淹制一个小时，所以平常根本没有时间。

说做就做，于是我围好围裙开始张罗着做饭，亲戚们也看着我怎样做的大盘鸡，我一边做一边给她们说！一个小时后开饭了，我们把饭桌围得满满的，同时拿起筷子开始品尝我做饭菜，尤其大盘鸡受到大家的一致好评！连孩子们也说吃 ！

虽然没有花多少钱，但让客人们打发得挺舒服的，个个都吃得饱饱的，如果是上饭店少说也得几百元钱花！在家做饭即实惠又好吃呀！

食材
鸡子 1500g
土豆 500g
白糖 20g
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
大茴香 适量
麻椒 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把个鸡收拾干净
  • 步骤 2/11
    把收拾干净的鸡剁成块
  • 步骤 3/11
    将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用
  • 步骤 4/11
    再另加一瓶辣洒备用
  • 步骤 5/11
    将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌，淹制一个小时
  • 步骤 6/11
    加入色拉油少许，然后又加入大茴、麻椒
  • 步骤 7/11
    将搅拌好的鸡子倒入油锅内
  • 步骤 8/11
    加入一袋子豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟
  • 步骤 9/11
    鸡子炖的时候开始切土豆，土豆切成块状
  • 步骤 10/11
    将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒，炒大约1分钟，土豆熟了，鸡子也熟了。
  • 步骤 11/11
    炒好鸡子关掉火，加上味精、香油搅拌即可
小贴士

不加盐，只加豆瓣酱，一定要淹制最低半个小时

发布于 2023-05-10
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