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懒人版营养大盘鸡——解救炉火边的主妇
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道释商赘赝

火炉城市生活的吃货主妇，到了炎炎烈日天，为了满足永不停歇的馋嘴，总会想办法，既享清凉，又有美味食的烹饪过程哈！于是懒人版大盘鸡就这么诞生了，之前都是烧出这道菜，现在天热，尝试用电压力锅做，味道依然那么perfect!关键是，你可以过程中你完全可以躺着在空调房，想干嘛干嘛啦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3只
土豆 2个
杏鲍菇 3个
西红柿 1个
青椒 3-4个
豆瓣酱 3-4勺
生抽 1勺
老抽 适量
盐 2-3g
黑胡椒 适量
嫩肉粉 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡腿三只，清水浸泡至没有血水。
  • 步骤 2/9
    将泡净血水的鸡腿解剖下，我每条腿大概切了4-5块，因为鸡肉比较容易熟，而且熟后会缩小体积，所以这里鸡块不要切太小，大快朵颐才够爽哈！切好后撒上胡椒粉，两勺左右嫩肉粉，2g盐，1勺生抽，拌匀腌制。
  • 步骤 3/9
    腌制鸡肉的时间不要闲着，来准备其他配菜吧！正常大盘鸡只配了土豆，但天热，为了提味我加了个西红柿，为了增加这道菜的营养，我加了三个杏鲍菇，事实证明杏鲍菇这样一起混搭后味道超赞哦！
  • 步骤 4/9
    杏鲍菇切长条，厚点OK的，土豆切块，因为是压力锅做，杏鲍菇和土豆都不用切太小。洗净切好后这样直接摆进压力锅内。
  • 步骤 5/9
    准备调理，亮个相。
  • 步骤 6/9
    加一勺豆瓣酱至锅里，与土豆和杏鲍菇一起拌匀。
  • 步骤 7/9
    看看腌好的鸡腿，注意看，有水渗出，所以不要直接倒进锅里，一个个将肉块拿起沥水放入拌好豆瓣酱的土豆杏鲍菇上面。
  • 步骤 8/9
    然后在鸡腿上铺上西红柿，放两颗干辣椒，撒些花椒，再放入两勺豆瓣酱，倒入适量老抽，1-2勺生抽，喜好汤多点的可以加两小碗水，喜好干点的只小加半碗水即可。我加了两小碗，因为我们家喜欢多些汤汁，加完后水位仅仅是淹过杏鲍菇，鸡腿是沾不到水的，因为这个在烹饪过程中，杏鲍菇和西红柿都会出水，我们不是煲汤，所以不用太多水哈！
  • 步骤 9/9
    电压力锅选肉类，然后去歇着吧！喝杯奶茶，吃点小饼干，甚至小寐下都OK哦！大概半小时后，美味就出锅了！我们家懒到懒得装盘，直接将锅端出来吃了!ps：我们家是多汤版的，这汤千万不要浪费，饿了吗？给你下碗面吧！就拿这汤下面，好吃到cry
小贴士

腌制鸡腿时加了点嫩肉粉，是为了让鸡肉经过长时间烹饪仍嫩滑可口，没有嫩肉粉也可以用生粉替代。

发布于 2018-12-08
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