Name: 家庭版新疆大盘鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 仔鸡 1250g; 土豆 2个; 西红柿 1个; 青红椒 2个; 胡萝卜 1个; 香菇 4朵; 面条 500g; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 老抽 适量; 豆瓣酱 适量; 香菜 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 辣椒 适量; 八角 适量; 桂皮 适量; 花椒 适量; 孜然粉 适量; 鸡精 适量; 醋 适量

家庭版新疆大盘鸡

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父亲节,回忆我的父亲与酒。老父亲喜欢喝酒，但是每顿就那么一小盅，决不过量。下酒菜也很随便，有个小炒肉，加几粒花生米就成。记得小时候我常常拿着小壶，为爸爸沽上几两竹叶青，这一小壶，够爸爸喝几顿的。后来竹叶青这个酒很少了，爸爸的酒就喝的杂了，高梁酒，大麦酒都喝，但是仍旧是一小盅。小时候，爸爸是单位的一把手，忙的很，单位离家远，爸爸一星期就回家一次，每到星期六，保姆会做上一桌好菜，让我和妹妹去街上沽酒，沽好酒回到家，我们姐弟四个，就围在桌子旁，静静的等着爸爸，等着天天很晚才回来的，同样也是单位领导的妈妈。有时候谗了，保姆会让小弟吃块肉，但是我们姐妹三是不允许动筷子的。直到楼梯传来爸爸的脚步声，我们一轰而出，去迎接爸爸，一家人，才坐在饭桌前热闹的吃饭。每逢这个时候，爸爸常常会说；拿酒来--小子给老子盛饭！我们就乐呵呵的把爸爸的竹叶青满上，爸爸会先咪一小口酒，夹上一口菜，然后问问我们的学习情况------这个时候，是我们家最幸福的时候。虽然这样幸福的时刻很短，但是却深深的印在了我的心田.尤其难忘是那小小的，细长瓶口的酒壶。再后来回了江苏老家，老爸爸就喝上了米白酒，还是每天一次，每次一小碗.下酒菜仍旧很随便，一条鱼，几粒花生米都成。再再后来，爸爸，妈妈老了，还是保姆做菜，但是绝比不了我做的菜好吃。所以，常常是我回妈妈家，我给爸爸妈妈做菜。----------------------现在，爸爸妈妈都已离我远去，我做菜的手艺更好了~~~在父亲节到来之际，写上这些回忆父亲与酒的故事，再做上一道大盘鸡，以此来纪念我的爸爸，妈妈！希望爸爸，妈妈在天堂过的快乐！

时间:30分钟-1小时

食材

仔鸡 1250g

土豆 2个

西红柿 1个

青红椒 2个

胡萝卜 1个