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乌鸡大盘鸡
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欣怡foresee

每次回家,妈妈都会给我带一只散养的乌鸡。总是在临行的前一天,爸爸把鸡宰好洗净斩块,放在保鲜盒里冷冻起来。待我要出发时,从冰箱里取出,一路奔波回家,再分成几份冻起来。每次想要吃了,就取一份来炒菜或者煲汤。乌鸡我还是用来煲汤居多。但是周末朋友要过来,而且点名要吃大盘鸡。我对外面卖的鸡肉有很深的顾虑,所以决定用乌鸡来做。朋友大呼:这会不会太补了啊?哈哈,反正不会补得流鼻血就是了!用乌鸡做了大盘鸡,土豆煮得软软的面面的,青椒脆脆的,还煮了宽面,放在汤汁里一起吃,味道真是无敌!而且为了不负大盘的美名,我们特地用8寸的披萨盘做的容器,这可是真正的“大盘”鸡了:)

时间:30分钟-1小时
食材
乌鸡 800g
土豆 400g
青椒 2个
适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    乌鸡斩块洗净
  • 步骤 2/10
    烧一锅水,将乌鸡放入焯烫至肉质紧实
  • 步骤 3/10
    捞出沥干水分备用
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜切大片
  • 步骤 5/10
    土豆切块,青椒切片
  • 步骤 6/10
    锅内放油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
  • 步骤 7/10
    放入乌鸡翻炒出香味,调入一点生抽和老抽
  • 步骤 8/10
    添水,大火煮开,然后小火慢炖40分钟左右
  • 步骤 9/10
    加入土豆再炖15分钟
  • 步骤 10/10
    调入盐和鸡精,撒入青椒,翻炒均匀即可出锅
小贴士

如果是三黄鸡,煮大约20-30分钟就可以了。散养的鸡肉质紧实,需要煮40分钟-1小时。

做好的大盘鸡配宽面吃,味道很棒!

发布于 2019-08-26
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