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乌鸡大盘鸡
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欣怡foresee

每次回家，妈妈都会给我带一只散养的乌鸡。总是在临行的前一天，爸爸把鸡宰好洗净斩块，放在保鲜盒里冷冻起来。待我要出发时，从冰箱里取出，一路奔波回家，再分成几份冻起来。每次想要吃了，就取一份来炒菜或者煲汤。乌鸡我还是用来煲汤居多。但是周末朋友要过来，而且点名要吃大盘鸡。我对外面卖的鸡肉有很深的顾虑，所以决定用乌鸡来做。朋友大呼：这会不会太补了啊？哈哈，反正不会补得流鼻血就是了！用乌鸡做了大盘鸡，土豆煮得软软的面面的，青椒脆脆的，还煮了宽面，放在汤汁里一起吃，味道真是无敌！而且为了不负大盘的美名，我们特地用8寸的披萨盘做的容器，这可是真正的“大盘”鸡了:)

时间:30分钟-1小时
食材
乌鸡 800g
土豆 400g
青椒 2个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    乌鸡斩块洗净
  • 步骤 2/10
    烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实
  • 步骤 3/10
    捞出沥干水分备用
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜切大片
  • 步骤 5/10
    土豆切块，青椒切片
  • 步骤 6/10
    锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
  • 步骤 7/10
    放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽
  • 步骤 8/10
    添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右
  • 步骤 9/10
    加入土豆再炖15分钟
  • 步骤 10/10
    调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅
小贴士

如果是三黄鸡，煮大约20-30分钟就可以了。散养的鸡肉质紧实，需要煮40分钟-1小时。

做好的大盘鸡配宽面吃，味道很棒！

发布于 2019-08-26
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