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大盘鸡
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大盘鸡是一道享誉全国的新疆美食。许多喜爱美食、喜欢厨房的姐妹都在自家厨房学做这道菜，都有独家秘诀。由于家人肠胃不好不能吃太辣，但又想念这诱人的口味。所以在制作过程中减少了花椒和辣酱的用量，味道也不错哦！

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 半只
土豆 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
新疆大盘鸡调料 适量
花椒 适量
青辣椒 1个
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    半只三黄鸡切成小块
  • 步骤 2/8
    土豆、青辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣洗净备用
  • 步骤 3/8
    将切好的鸡块放入沸水中焯一下
  • 步骤 4/8
    带皮土豆切块（以防土豆与鸡肉同烧时会散开，所以一定要将土豆表面洗干净）
  • 步骤 5/8
    油锅烧热，将葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒下锅煸炒出香味，再加入适量大盘鸡调料和适量郫县豆瓣煸炒
  • 步骤 6/8
    倒入焯过水的鸡块、适量料酒、酱油、盐煸炒大约5分钟
  • 步骤 7/8
    然后放入切好的土豆块煸炒，再加入适量温水，将青辣椒切成大段放在上面盖锅中火烧到土豆熟，大约需要10分钟。关火后再淋少许香油，然后装盘。
  • 步骤 8/8
    装盘后，上面撒些香菜即可食用。
小贴士

1.最好用带皮土豆，若削了皮，土豆在锅中会烧散开。

2.根据个人口味不同，调料的用量可适当增加或减少

发布于 2023-04-01
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