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老坛酸菜黄花鱼
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偌山橇辽啃
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时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 1个
酸菜 1颗
盐 2g
味精 1g
鸡精 1g
胡椒粉 1g
白糖 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄花鱼抛去腹中杂物，鱼鳃，黑膜，鱼鳞（可用一小块白萝卜逆鱼鳞来刮，还可起到去鱼腥作用），处理干净。在鱼背划一刀，倒入料酒，少许盐，姜丝，腌制半小时。
  • 步骤 2/5
    准备配料，姜丝，蒜末，红椒，酸菜切丝。
  • 步骤 3/5
    热锅冷油，油温7成热时，放入蒜末，干红椒炒出香味，再放入姜丝，酸菜，料酒，进行翻炒。
  • 步骤 4/5
    加入开水，盐，味精，鸡精，胡椒粉。
  • 步骤 5/5
    把鱼放入盘中，浇上酸菜汁，上蒸锅蒸5分钟。（或将鱼加入炒酸菜的锅中来炖）
发布于 2020-07-20
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