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老坛酸菜炖猪手
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请你吃颗子弹哇

老坛酸菜炖猪手，私房好菜

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
鱼酸菜 400g
干辣椒 6个
郫县豆瓣酱 2勺
姜 6片
黄酒 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼酸菜切成寸段备用
  • 步骤 2/6
    锅内放适量色拉油，烧至5成热时下入郫县豆瓣酱，用小火炒香
  • 步骤 3/6
    再依此放入切好酸菜，姜片，干辣椒段，翻炒几下，关火备用
  • 步骤 4/6
    猪手切小块，洗净，冷水下锅，烧至沸腾关火捞出备用。去腥去血沫。
  • 步骤 5/6
    高压锅内依次放上炒好的酸菜料，焯好的猪蹄。加入黄酒，600ml清水。腌制半小时。
  • 步骤 6/6
    高压锅压40分钟
小贴士

1.因郫县豆瓣酱比较咸，故菜里无需再放盐

2.猪蹄用高压锅炖40分钟左右

发布于 2019-08-19
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