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老坛酸菜猪蹄
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老公第十六桸超

酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽,软糯的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。

时间:10-30分钟
食材
自制老坛酸菜 1棵
猪蹄 3只
子弹头微辣辣椒 3只
花椒粒 3只
适量
味增 适量
老姜 适量
白胡椒 适量
鸡精 适量
海南黄灯笼辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄事先处理好,炖软
  • 步骤 2/9
    准备材料:自制老坛酸菜,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄
  • 步骤 3/9
    酸菜切成片或者切丝都可以
  • 步骤 4/9
    锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香,
  • 步骤 5/9
    放入切好的老坛酸菜继续炒香
  • 步骤 6/9
    自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来
  • 步骤 7/9
    .加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味
  • 步骤 8/9
    味增用少许清水化开
  • 步骤 9/9
    调入少许味增酱酱,少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许,起锅撒上葱花即可
小贴士

1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间,而且会更软烂

2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃,只是家里有孩子不能吃太辣,所以放的比较少

发布于 2019-08-27
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