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老坛酸菜炒意面
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艾海珍亭

有一种方便面叫老谭酸菜面，却没有老坛酸菜炒意面，意面是意大利的，老坛酸菜是中国的传统咸菜。中西结合，美味可口。又是一年老坛酸菜季节，去年的老芥菜通过传统工艺发酵的老坛酸菜，酸爽香辣好吃。----老坛酸菜炒意面，给好豆独家。

时间:10分钟内
食材
意面 100g
老坛酸菜 100g
鸡胸肉 50g
油 3ml
盐 1g
酱油 2ml
蒜 1粒
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清水煮沸，放入意面，煮软，煮六成熟；PS：意面煮软大约需要2-3分钟；
  • 步骤 2/9
    捞出意面，沥干水，放一点油拌均；PS：放盐拌均防止粘且炒出来的面好吃顺滑。
  • 步骤 3/9
    鸡胸肉洗干净，切薄片，放盐、油、酱油拌均腌制5分钟；PS：可以放牛肉、猪肉等，根据自己喜欢。
  • 步骤 4/9
    热锅，倒油，爆香蒜末，爆炒鸡胸肉；
  • 步骤 5/9
    放入老坛酸菜，辣椒粉，爆炒；PS：不吃辣椒的可以不放辣椒粉
  • 步骤 6/9
    加入刚刚沥干水的意面，爆炒；
  • 步骤 7/9
    放酱油，盐；
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀，起锅。
  • 步骤 9/9
    酸爽，香辣的老坛酸菜面出来了。
小贴士

1.煮面的时候，要煮沸水之后下面；

2.捞出的面放油拌均，炒出来不粘也顺滑；

3.不吃辣椒的可以不放辣椒；

4.肉可以加牛肉、猪肉、鸡肉等。

发布于 2023-01-12
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