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酸菜猪蹄
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撒娇hit

猪蹄，往往在过年的餐桌上出现的频率都很高，而且做法也很多，但春节期间的饮食相对于往常来说更油腻一些，所以在做这道菜的时候我特意加了来自东北的酸菜，我又用了非转基因金龙鱼黄金比例调和油来做,让营养更全面,同时酸菜既能中合猪蹄的油份，又增加了酸味更能开胃解腻，最最喜欢这一口酸爽

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1000g
酸菜 500g
姜葱蒜 20g
盐 2g
八角 1g
桂皮 2g
花椒 2g
辣椒 3g
料酒 20ml
红烧酱油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄处理干净后剁块焯水备用
  • 步骤 2/10
    锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油
  • 步骤 3/10
    下葱段先煸焦，再加入姜蒜大料和桂皮
  • 步骤 4/10
    加入猪蹄一起炒
  • 步骤 5/10
    加入辣椒段
  • 步骤 6/10
    淋入料酒
  • 步骤 7/10
    炒香后加入适量的清水和红烧酱油
  • 步骤 8/10
    加入花椒转入高压锅中炖半小时
  • 步骤 9/10
    半小时后打开高压锅加盐，猪蹄此时已软烂
  • 步骤 10/10
    入炒锅中，加入酸菜煮上五分钟即可
小贴士

1、猪蹄用高压锅能节省炖煮的时间，而且会更软烂

2、其实这道菜放点儿辣椒更好吃，只是家里有孩子不能吃太辣，所以放的比较少

发布于 2019-08-06
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