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酸菜猪肉水饺
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酸菜猪肉馅水饺自然不能放过，这可是东北人喜爱的一道经典美食，虽说咱不是东北人，可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊，美食无界！

说起酸菜猪肉饺子，我已经有N多年没吃过了，小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人，所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。

那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道，记忆中的味道。

前几天偶然在超市看到东北酸菜，真的是好亲切，脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样，于是马上买了一包，回家我要回味那记忆中的味道。

有些食材搭配在一起，那真是天生的一对儿，就比如这酸菜和猪肉，酸中带着鲜味，猪肉一点不油腻，回味无穷。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
猪臀肉 400g
东北酸菜 300g
香油 适量
盐 适量
酱油 15ml
五香粉 3g
姜粉 3g
鸡精 适量
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入冷水和成面团备用。
  • 步骤 2/13
    猪肉洗净。
  • 步骤 3/13
    酸菜取出切碎挤干水分备用。
  • 步骤 4/13
    猪肉切小块加入葱花剁碎。
  • 步骤 5/13
    剁好的猪肉放入盆中。
  • 步骤 6/13
    加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。
  • 步骤 7/13
    把猪肉馅放入酸菜中。
  • 步骤 8/13
    加入香油拌均匀即好。
  • 步骤 9/13
    面团揉均匀搓长条切小剂子。
  • 步骤 10/13
    擀成饺子皮。
  • 步骤 11/13
    包入酸菜猪肉馅。
  • 步骤 12/13
    捏成饺子生坯。
  • 步骤 13/13
    然后煮熟，吃的是时候蘸食香醋。
小贴士

酸菜剁碎挤干十分才好。

猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。

盐要适可而加，酸菜也有咸味的。

发布于 2023-11-19
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