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酸菜猪肚汤
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廁所里的雨丹

记得小时候我胃一直不好，妈妈就听别人说多出猪肚可以食疗。就经常买猪肚回来裹鸡蛋给我吃，记不清楚我吃了多少个猪肚可是我的胃依然是那样，看着妈妈着急的样子感觉自己太不懂事了，没把自己照顾好。 在母亲节这天，我特地去买了一个猪肚回来，按自己的方法给妈妈做了一款清爽的酸菜猪肚汤。酸菜猪肚汤也是我们莆田一款特色的汤。

食材
猪肚 400g
油 适量
盐 适量
老酒 适量
酸菜 适量
姜丝 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚提前清洗干净、酸菜。
  • 步骤 2/6
    猪肚切片、姜丝切丝。
  • 步骤 3/6
    锅里加油加糖煸炒酸菜。
  • 步骤 4/6
    再放入姜丝和猪肚一起翻炒，翻炒的时候加少许盐。
  • 步骤 5/6
    倒入高压中加适量的清水，压开即可。
  • 步骤 6/6
    要盛碗前调味下即可。
小贴士

猪肚清洗的方法：

鲜猪肚买回来要翻面，去油，然后用淀粉抓2次，最后用白醋清洗。这样是可以去除腥味。洗干净的猪肚放锅里用热水焯煮5分钟。

发布于 2024-04-06
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