韭菜猪红汤是广东生滚汤的又一个典型代表。家里，饭店，饭堂里经常可以看到它的身影。韭菜具有辛辣味，有促进食欲的作用，而且含有丰富的维生素和矿物质元素。猪红有吸尘的功效。喝汤吃猪红，清理我们身体内的尘土。“猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。可见其排毒程度！而猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。