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韭菜猪肉饺子
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皓月storm

不管是南方还是北方，饺子都是比较受人喜爱的一种面食，馅料还可以依自己的喜好来选择。韭菜猪肉馅也是一种比较常见的馅料，有荤有素，清香可口，不过南方煮饺子和北方又略有不同，北方多数是清汤的，而南方煮饺子的汤是加了调味料的，也可以像我这样在盛出时加上生抽，香油和葱花。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉 500g
韭菜 250g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加入适量温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 2/10
    醒面时把韭菜洗净控水切碎。
  • 步骤 3/10
    把猪肉剁碎加少许水搅拌上劲后加入韭菜盆中。
  • 步骤 4/10
    加入调味料搅匀后备用。
  • 步骤 5/10
    醒发好的面团用面条机压成长条，用压皮模压出饺子皮。
  • 步骤 6/10
    取饺子皮放上适量馅料。
  • 步骤 7/10
    收口捏成饺子。
  • 步骤 8/10
    全部包好的饺子要放在撒了面粉的容器上防粘。
  • 步骤 9/10
    水中放入适量油和盐烧开，把饺子下锅煮熟。
  • 步骤 10/10
    最后碗底倒入适量生抽，芝麻油，加入葱花，把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。
小贴士

1.韭菜比较容易出水，馅料可以在包的时候再加盐。

2.猪肉最好选用带有少许肥肉的上肉，吃起来鲜嫩多汁一些。

发布于 2019-07-31
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