黄花鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。 黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

糟菜，以福建闽清出产的最为著名，是为闽清三宝之一。糟菜采用地产芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。糟菜风味独特，其味甘酸香醇，有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。

糟菜黄花鱼，山珍加海味堪称绝配。