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黄花鱼油麦菜
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以前在饭店吃过鲮鱼油麦菜,味道非常好。家里有不少小黄花鱼,就想着可不可以也借鉴那个法做个“黄花鱼油麦菜”呢?试了一下,味道还是很不错的。
时间:10-30分钟
食材
黄花鱼
300g
油麦菜
200g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
豆瓣酱
适量
蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
黄花鱼去头,收拾干净
步骤 2/10
用盐腌制15分钟左右,擦干鱼身上的水,裹上干淀粉后,放入油锅里煎
步骤 3/10
一面金黄后,翻过来煎另一面
步骤 4/10
煎好后装盘子里备用
步骤 5/10
利用锅里剩的油,把红椒放锅里爆香
步骤 6/10
加入适量的豆瓣酱爆香
步骤 7/10
加入适量的清水煮汤
步骤 8/10
煮到汤汁变浓时,加入油麦菜翻炒
步骤 9/10
菜叶变软时就可以关火了
步骤 10/10
装盘。鱼经过油煎和汤煮,骨头已经酥软,可以和肉直接一起吃了。
小贴士
黄花鱼不妨多煎一会儿,确保鱼骨酥软。
发布于 2022-11-02
253
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