黄花鱼,又名黄鱼,为我国四大海洋渔业品种之一。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,黄花鱼还含有丰富的微量元素硒,能清除人体产生的自由基,具有延缓衰老的作用,并对各种癌症有防治功效。糟菜,就是用红酒糟腌制的咸菜,主要是用芥菜腌制。福建福州闽清的糟菜特别出名,和橄榄、粉干一起被称为闽清三宝,明朝郑和下西洋时,曾将闽清糟菜随船带往海外,随后即源源不断地出口东南亚各国。糟菜黄花鱼汤是一道简单易做,营养又不失美味的家常菜。
家常菜,没有什么特殊技巧。