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糟菜黄花鱼汤
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卤鸡翅o

黄花鱼,又名黄鱼,为我国四大海洋渔业品种之一。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,黄花鱼还含有丰富的微量元素硒,能清除人体产生的自由基,具有延缓衰老的作用,并对各种癌症有防治功效。糟菜,就是用红酒糟腌制的咸菜,主要是用芥菜腌制。福建福州闽清的糟菜特别出名,和橄榄、粉干一起被称为闽清三宝,明朝郑和下西洋时,曾将闽清糟菜随船带往海外,随后即源源不断地出口东南亚各国。糟菜黄花鱼汤是一道简单易做,营养又不失美味的家常菜。

时间:10分钟内
食材
黄鱼 300g
糟菜 150g
适量
适量
料酒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄花鱼一条约300克,清洗干净后切块,加少许盐腌制15分钟左右
  • 步骤 2/7
    起油锅,待油温七成热时放入黄花鱼煎制
  • 步骤 3/7
    待一面煎至微黄时翻过另一面继续煎制
  • 步骤 4/7
    待两面都煎好后,先烹入料酒,再加入生姜和适量的水
  • 步骤 5/7
    用大火煮至沸腾,再加入150克左右的糟菜
  • 步骤 6/7
    大火继续煮约2-3分钟,起锅前加入适量的盐调味
  • 步骤 7/7
    出锅、装碗、上桌,美味的糟菜黄花鱼汤吃起。
小贴士

家常菜,没有什么特殊技巧。

发布于 2019-08-23
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