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黄花鱼丸子汤
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帖传说书酒风

赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器,现场加工,两斤收加工费3元,心血来潮买了几斤,秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器,回来做丸子汤。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼肉 半斤
菠菜 适量
两匙
胡椒粉 一匙
一个
葱姜末 适量
淀粉 一匙
香油 适量
料酒 两匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来的黄花鱼肉,一点刺都没有很干净,不用洗。
  • 步骤 2/6
    鱼肉内加葱姜末,一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
  • 步骤 3/6
    摔打成型后冷水入锅,再开火
  • 步骤 4/6
    菠菜洗净热水焯过,捏干水份后切末备用
  • 步骤 5/6
    开锅后转温火,撇去浮沫,添一匙料酒
  • 步骤 6/6
    菠菜入锅,把剩余的蛋打个蛋花,加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可
小贴士

真的很鲜!

发布于 2018-08-27
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