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酱香黄花鱼茄子
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旭炎执笔写花凄

据说海鱼比淡水鱼要更健康安全，前些日子看到新闻，大批中国各种淡水鱼在美国泛滥，美国人又不吃淡水鱼，都扔了，太可惜了，他们只喜欢吃海鱼，想必海鱼应该很美味吧。过年买了几条半大的黄花鱼，在网上搜了一下做法照着做了，赢得全家一致好评，都说太香了。

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 500g
茄子 300g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
大酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄花鱼收拾干净，不要鱼头，因为不好吃，用盐腌一下
  • 步骤 2/15
    裹上淀粉
  • 步骤 3/15
    锅里倒油，煎鱼
  • 步骤 4/15
    煎好一面，翻个面
  • 步骤 5/15
    两面都煎黄了，夹出来
  • 步骤 6/15
    切好葱、蒜和辣椒
  • 步骤 7/15
    碗里倒老抽、生抽，加点白糖搅匀了
  • 步骤 8/15
    用煎鱼剩的油，把茄子过油煎一下
  • 步骤 9/15
    煎好茄子后，锅刷干净，把辣椒下锅爆香
  • 步骤 10/15
    辣椒出香味后，把葱和蒜下锅炒出香味
  • 步骤 11/15
    再加两勺大酱炒香
  • 步骤 12/15
    把调好的料汁倒锅里炒香
  • 步骤 13/15
    加一大碗清水
  • 步骤 14/15
    把黄花鱼和茄子摆锅里，炖20分钟以上
  • 步骤 15/15
    等锅里的汤变少了，关火
小贴士

黄花鱼先煎好再炖，非常香。

发布于 2019-10-24
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