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酱焖黄花鱼
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酱焖黄花鱼是一道味道十分鲜美的下酒菜

此道鱼鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素

对体质虚弱和中老年人来说食用黄花鱼会收到很好的食疗效果

食材
黄花鱼 1条
甜面酱 适量
葱 适量
姜 适量
蚝油 少许
味极鲜 适量
盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃洗净，在鱼两面剖斜直刀
  • 步骤 2/11
    用盐、淀粉腌制10分钟
  • 步骤 3/11
    锅内倒油烧至6成热，放入鱼小火慢炸后捞出备用
  • 步骤 4/11
    葱切长段，姜切条
  • 步骤 5/11
    底锅留少许油，爆香葱姜
  • 步骤 6/11
    放入两匙甜面酱
  • 步骤 7/11
    淋些许味极鲜
  • 步骤 8/11
    再放少许蚝油
  • 步骤 9/11
    再将炸好的鱼放入略煎
  • 步骤 10/11
    让鱼的两面都均匀裹上汤汁
  • 步骤 11/11
    最后倒入适量水，焖干水分即可
小贴士

鱼入锅煎前一定要沥干水分，以防油溅到身上

发布于 2023-01-11
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