jxcaipu logo
酱焖黄花鱼
1.5万 热度 195 收藏
金簰萌帝务

黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，是餐桌上常见的食材，其味道鲜美，蒜瓣样肉，且刺少，深受食客们的喜爱，尤其是老人和孩子食用只要处理得当基本没有卡刺的担忧。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净
  • 步骤 2/13
    备好调味料，葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒
  • 步骤 3/13
    用厨房纸巾将鱼身上的水擦干
  • 步骤 4/13
    热锅凉油
  • 步骤 5/13
    将处理好的黄花鱼放入
  • 步骤 6/13
    煎至两面金黄
  • 步骤 7/13
    取出待用
  • 步骤 8/13
    重新放油爆香豆瓣酱
  • 步骤 9/13
    将葱姜干辣椒放入煸炒出香味
  • 步骤 10/13
    立即倒入适量的水
  • 步骤 11/13
    将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖
  • 步骤 12/13
    中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了
  • 步骤 13/13
    盛出后将汤汁淋在鱼身上面
小贴士

小英子心语：

1. 视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀，这条鱼1斤重左右，所以就整条的做了，鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味

2. 开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好。

发布于 2023-06-19
250
相关菜谱
写评论