jxcaipu logo
酱焖黄花鱼
5.8万 热度 117 收藏
Dylan_LT
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
大黄花鱼 1条
郫县豆瓣酱 1大勺
葱 1段
姜 几片
蒜 1瓣
生抽 适量
料酒 适量
白醋 适量
糖 少许
黄豆酱 1勺
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    大黄花一条，收拾干净
  • 步骤 2/19
    热锅热油，下黄花鱼
  • 步骤 3/19
    一直煎，不要轻易翻动
  • 步骤 4/19
    把两面都煎至金黄定型，盛出备用
  • 步骤 5/19
    准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
  • 步骤 6/19
    另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
  • 步骤 7/19
    放入郫县豆瓣酱
  • 步骤 8/19
    炒出红油
  • 步骤 9/19
    加入足量清水
  • 步骤 10/19
    加生抽，料酒
  • 步骤 11/19
    加白醋，糖
  • 步骤 12/19
    再加1勺黄豆酱
  • 步骤 13/19
    烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
  • 步骤 14/19
    中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
  • 步骤 15/19
    大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
  • 步骤 16/19
    把鱼盛出装盘
  • 步骤 17/19
    撒上香菜碎
  • 步骤 18/19
    大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠
  • 步骤 19/19
    浇在鱼身上即可。
发布于 2020-07-07
262
相关菜谱
写评论