jxcaipu logo
醋焖黄花鱼
6.6万 热度 181 收藏
凉白开啊啊唉

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼因其肉质细嫩少刺因而受到老少喜爱，不论是红烧，清真味道都是相当地棒！

这道醋焖黄花鱼，口感酸咸鱼肉细嫩有滋味，加入醋焖海鱼可以起到去腥增鲜的作用。这也是很加长的一种与烹饪做法。

食材
黄花鱼 1条
油 适量
盐 适量
蒜瓣 6个
葱姜 适量
红辣椒 3个
料酒 30ml
生抽 30ml
白糖 10g
醋 35ml
白胡椒粉 适量
老抽 5ml
水淀粉 少许
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，黄花鱼洗净加盐，胡椒粉，料酒腌制备用。
  • 步骤 2/11
    在黄花鱼身上划花刀，然后抹上少许干面粉
  • 步骤 3/11
    葱姜辣椒切丝备用。
  • 步骤 4/11
    锅中加油烧热，放入黄花鱼煎至两面微黄。
  • 步骤 5/11
    然后加入葱姜蒜，辣椒，生抽，老抽，醋，白糖适量的清水。
  • 步骤 6/11
    加盖大火焖烧10分钟。
  • 步骤 7/11
    可以用炒勺把汤汁不停的浇在鱼身上，让其入味上色。
  • 步骤 8/11
    再把红辣椒放入。
  • 步骤 9/11
    加盐继续焖煮10分钟。
  • 步骤 10/11
    最后淋入水淀粉勾芡。
  • 步骤 11/11
    鱼盛入盘中后撒上香菜即可。
小贴士

黄花鱼鱼肉比较容易碎兰，所以烧制的时候最好不要翻动鱼身，可以用炒勺把汤汁浇在鱼身上，帮助其上色入味。

发布于 2022-06-08
259
相关菜谱
写评论