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家常焖黄花鱼
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翱接痪劳锤

黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼，它味道鲜美，刺儿少易食，肉如蒜瓣，鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。我们买到的黄花鱼都是冰鲜的，所以我家一般都是用来焖炖，制作的时候加多一点大蒜，可以去腥增香；还有就是醋和白酒的运用也是去腥增香的重要手段哦~最后将汤汁收浓但不要全部收干，用来拌饭，简直太香了！

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 1条
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干红辣椒 适量
大料 1个
花椒 适量
醋 适量
白酒 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许
  • 步骤 2/8
    锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出
  • 步骤 3/8
    倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
  • 步骤 4/8
    放入煎好的黄花鱼
  • 步骤 5/8
    烹入醋和白酒，
  • 步骤 6/8
    出香味后加入酱油调节颜色
  • 步骤 7/8
    加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
  • 步骤 8/8
    约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
小贴士

煎鱼的时候如果实在没把握，可以用不粘锅来操作。

发布于 2020-08-12
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