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煎焖黄花鱼
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池渔之恋泪潵

煎焖黄花鱼，是一道非常下饭的好菜，简单易做，如有喜欢的不妨一试

食材
黄花鱼 2条
料酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
陈醋 适量
干红椒 适量
八角 适量
香叶 适量
香菜 适量
白糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先將鱼收拾清洗干净，两面切花刀，控净水分待用蒜用刀拍一下，姜切片，葱切马蹄段，干红椒切段，香菜切末备用
  • 步骤 2/6
    锅热加入油，油温达到六七成热时放入鱼，煎至两面金黄出锅待用
  • 步骤 3/6
    锅留底油，放入八角，香叶、干红椒段、葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 4/6
    放入鱼，烹入一手勺料酒，盖上锅盖闷半分钟，打开锅盖顺着锅边淋入半手勺陈醋，盖上锅盖再闷半分钟左右，加入适量的生抽，耗油、加入清水，放入糖、盐适量，大火烧开，转入小火慢焖入味
  • 步骤 5/6
    大约5分钟左右，见汤汁变浓稠时，收汁出锅撒上香菜末即可
  • 步骤 6/6
    煎焖黄花鱼就做好了
小贴士

1.煎焖黄花鱼，不要放太多的汤，大约5分钟左右，如果时间太长了，鱼就不那么嫩滑了

2.本人不吃鸡精和味精，如有喜欢的，可以随时添加自己喜欢的调料

此菜特点:鲜、香、滑、嫩

发布于 2019-02-25
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