jxcaipu logo
香煎小黄花鱼
3.7万 热度 90 收藏
书柳欧买嘎丝

小黄花鱼洒上辣椒面,烤得了外皮焦香,小巧的蒜瓣肉味道特鲜香。小黄花鱼个小儿,去除内脏啥的要是用刀剖鱼的话,鱼身不完整不说,煎烤时鱼身还太容易破裂,不完美。试试这个利器:筷子。把筷子从鱼嘴里捅进鱼肚,搅动几下后抽出来,即可把鱼的内脏清理干净。

时间:10-30分钟
食材
小黄花鱼 400克
15克
5
辣椒粉 适量
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开,从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。轻轻转动几下,把鱼嫩脏缠过在筷子上,轻轻抽出筷子,几个把鱼的内脏取出。
  • 步骤 2/5
    在鱼身上洒上少许精盐,用手搓匀后腌渍十几分钟入味。
  • 步骤 3/5
    用刷子在煎锅里抹上一层油,把处理好的小黄花鱼码放好,用小火煎。
  • 步骤 4/5
    把鱼身两面煎至色泽油亮金黄,在鱼身两面洒上辣椒面。
  • 步骤 5/5
    洒上黑胡椒粒,继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆,口感最棒。
小贴士

小黄花鱼个小儿,去除内脏啥的要是用刀剖鱼的话,鱼身不完整不说,煎烤时鱼身还太容易破裂,不完美。试试这个利器:筷子。把筷子从鱼嘴里捅进鱼肚,搅动几下后抽出来,即可把鱼的内脏清理干净。

发布于 2022-11-21
相关菜谱
写评论