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地三鲜
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trolley心慌

​地三鲜是一道东北传统名菜，包括三种新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它在平时的餐馆里，被翻拍的机率还是蛮高的，热量会比较高。地三鲜为什么那么受欢迎，主要在于这道菜让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。饭馆的热门菜，我们在家也能做。

时间:10-30分钟
食材
土豆 250克
茄子 一条
青椒 1个
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材洗干净备用。
  • 步骤 2/11
    土豆切滚刀状，放入水中浸泡几分钟。
  • 步骤 3/11
    茄子、青椒切块备用。
  • 步骤 4/11
    水泡后的土豆捞出虑干水分。
  • 步骤 5/11
    准备一个奶锅，里面放入适量油，烧开。
  • 步骤 6/11
    放入土豆，油炸2-3分钟即可。
  • 步骤 7/11
    土豆捞出。放入茄子，油炸1-2分钟即可。
  • 步骤 8/11
    茄子捞出，加入青椒油炸1分钟即可。
  • 步骤 9/11
    所有食材油炸后，炒锅内加入一点点油，开火热油锅。
  • 步骤 10/11
    热好油锅倒入所有材料，加入适量水，加入调料，大火翻炒。
  • 步骤 11/11
    翻炒至水份收干时，即可出锅。
小贴士

油炸这步不要省略，这是好吃重点。

发布于 2020-09-18
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