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糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味

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西柚和柑橘

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时间:10-30分钟

食材

扒皮鱼 2条

姜 2片

干红辣椒 2个

白糖 2勺

醋 2勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
步骤 2/10

每一面横切三道，便于入味。
步骤 3/10

两面都抹上一些盐和胡椒粉。
步骤 4/10

静置15分钟。
步骤 5/10

锅内放油，放入2片姜。
步骤 6/10

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
步骤 7/10

将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
步骤 8/10

倒入料汁，放入两个干红辣椒。
步骤 9/10

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
步骤 10/10

翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

小贴士

1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。

2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。

发布于 2023-11-09