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清蒸鲈鱼（简单步骤蒸出鲜香美味）
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唯美的幸福振锐

很多人以为这样的菜是只有专业厨师才能做的，其实只要配料用对时间掌握好，自己一样可以做出美味来。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲈鱼 1条（1斤左右）
姜 30g
香葱 2根
料酒，食用油，盐 适量
蒸鱼豉油 3勺（50ml左右）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料备齐洗净，鲈鱼两面都切三斜刀，切到鱼骨处不要切透。香葱切碎备用，姜切片，把鲈鱼全身用料酒涂抹一遍，然后再均匀涂抹些盐（注意肚膛里也涂上），姜片塞入鱼的切缝处和肚子里，放置腌20分钟。
  • 步骤 2/4
    蒸锅水烧开后放入鱼大火蒸8到10分钟，（根据鱼的大小决定时间），另起锅烧热后放入食用油。
  • 步骤 3/4
    蒸鱼时间到后先将蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，再撒上葱花，最后把烧得滚热的鱼浇到鱼身上。
  • 步骤 4/4
    浇热油时注意距离别让油迸到身上，如此简单的做法就让你吃到鲜香美味的清蒸鲈鱼，快来试试吧！
小贴士

我这次用的鱼是一斤半左右了，所以要蒸十分钟，如果鱼在一斤以下，八分钟足够了。清蒸鱼最难的是火候和时间的掌握。

发布于 2018-09-15
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