1.多春鱼将腮去除洗净沥干备用2.鸡蛋与姜末，鸡精，搅拌均匀将鱼浸泡其中3.蒜末， 干辣椒切小段 （至于用量看个人喜好），4.将食用油烧开少量倒入装有蒜末，干辣椒上。倒入酱油和醋腌制备用。5.油开大火将浸泡的鱼一条条多春鱼放入煎致金黄。6.将鱼沥干净油放入盘中洒盐7.再将炝好的备用3浇于多春鱼上