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香煎多春鱼
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寻波剪剪清风

香香的多春鱼，简单易做，适合三餐；即时凉了，也很适合做零食吃。

食材
多春鱼 用量随意
料酒 适量，能够腌制即可
盐 少量，
糖 少量
白醋 一小勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    多春鱼洗净后，用所有调料混合，腌制，大概10-15分钟即可。然后用厨房用纸吸干水分
  • 步骤 2/4
    煎锅倒入油，加热，并放入花椒调香
  • 步骤 3/4
    待花椒呈现黑褐色后，将多春鱼摆入煎锅，煎熟。
  • 步骤 4/4
    两面呈金黄色，鱼表面干、酥、脆状，即可盛出装盘。
小贴士

1、待一面煎熟后再翻面。翻鱼时需小心，用筷子轻轻晃动鱼，感觉没有粘锅时再轻夹起翻面。

2、白醋，只放少少的量，目的是去腥、增香。

3、装盘时，可垫厨房用纸，吸油

发布于 2019-01-19
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