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香煎多春鱼
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涵霜随梦而飞

多春鱼的刺很软，肉多很适合老人孩子吃，煎好的鱼鱼刺都可以吃了。如果有籽的不用开膛，去头去肠即可，我买的多春鱼没籽，一个个开膛去头收拾的，更干净。

食材
多春鱼 500g
油 50ml
盐 5g
胡椒粉 6g
料酒 10ml
面粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将速冻的多春鱼泡水解冻。
  • 步骤 2/6
    将多春鱼去头去内脏洗净，加入料酒胡椒粉和盐葱拌匀腌半小时。
  • 步骤 3/6
    将腌好的鱼双面粘上干面粉。
  • 步骤 4/6
    起锅热油，油八成熟。
  • 步骤 5/6
    将鱼抖掉多余的浮粉下入油锅中火煎至双面金黄酥脆。
  • 步骤 6/6
    捞出放在吸油纸上。
小贴士

煎好的鱼热吃酥脆。

粘面粉炸出的鱼更酥脆。

发布于 2023-03-04
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