鱼香茄子 - 鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做好吃,鱼香茄子的家常做法 - 京细菜谱

鱼香茄子

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醉春久醉绕心弦

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我一直喜欢吃茄子，可就是为做不好茄子而苦恼。我家大宝说：“你做的过油茄子好吃，炒茄子难吃？”我说。“过油不费油吗？”自从加入《美食天下》后，我才知道茄子竟有那么多的做法。现在，我把学到的鱼香茄子献给亲们。

时间:10-30分钟

食材

茄子 2根

食用油 2勺

食用盐半勺

葱末适量

小米椒 3个

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烹饪步骤

步骤 1/10

两根茄子洗净。
步骤 2/10

切成滚刀块。
步骤 3/10

茄子泡在食盐水中以释放内部水份。
步骤 4/10

准备小米椒3个。
步骤 5/10

分别切斜刀。
步骤 6/10

热锅冷油，倒入茄子油煎（我不喜欢高油高温的食物）。
步骤 7/10

调一个碗汁：加入食盐、酱油、蚝油、料酒、白糖、香醋和淀粉，并搅拌均匀。
步骤 8/10

当茄子皮变色、肉实部分变软之后，倒入葱姜蒜末和小米椒翻炒。
步骤 9/10

倒入碗汁。
步骤 10/10

汤汁收干之后关火盛盘。

发布于 2020-07-07