jxcaipu logo
鱼香茄子
2.8万 热度 173 收藏
message黛玉

这是跟军嫂学来的鱼香茄子，只是我自作聪明的少了过油这一道，用水焯的，这样做起来少了一次油煎，热量相对少一些，不过可能口感会相对差一些吧。

最先吃鱼香肉丝的时候，觉得奇怪，没有鱼也能吃出鱼香味来呢，那时候以为就那种配法才能出那味，所以记得第一次做鱼香肉丝特别小心翼翼，生怕错了一点步骤，少了一点配料，后来发现鱼香茄子也是鱼香系的主力军呢，原来只要调料用对了，这鱼香味也就成了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
米醋 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净，我用了两个白茄子
  • 步骤 2/10
    切成小条
  • 步骤 3/10
    放开水锅焯得八分熟捞出备用
  • 步骤 4/10
    备好红椒丝，葱丝和姜蒜末
  • 步骤 5/10
    坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/10
    加入葱姜蒜炒香
  • 步骤 7/10
    加入茄子炒匀后加入一勺白糖
  • 步骤 8/10
    加入食盐和生抽
  • 步骤 9/10
    加入米醋
  • 步骤 10/10
    炒匀即可
小贴士

鱼香茄子一般要先过油煎炸下那样口感更好，我这个是少油版鱼香茄子了。

发布于 2023-01-23
291
相关菜谱
写评论