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武汉豆皮
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intermediate素雅
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时间:10-30分钟
食材
糯米 适量
鸡蛋 适量
香菇 适量
猪肉 适量
榨菜 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将糯米洗净浸泡1夜。
  • 步骤 2/15
    蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
  • 步骤 3/15
    将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
  • 步骤 4/15
    锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
  • 步骤 5/15
    等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
  • 步骤 6/15
    将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
  • 步骤 7/15
    1份和刚炒好的浇头拌匀。
  • 步骤 8/15
    准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
  • 步骤 9/15
    将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
  • 步骤 10/15
    饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
  • 步骤 11/15
    等面糊凝固后，倒入蛋液。
  • 步骤 12/15
    等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
  • 步骤 13/15
    均匀地铺上糯米饭。
  • 步骤 14/15
    再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
  • 步骤 15/15
    切块装盘。
发布于 2020-07-24
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